首先，政府可能会通过法院程序确定这些资产的最终归属。如果确认为犯罪所得，它们可能会被没收并纳入国库。

其次，政府可能会选择销毁这些比特币，尤其是在加密货币被视为非法或不受欢迎的情况下。然而，这种做法并不常见，因为即使是政府机构也认识到比特币的价值。

最常见的处理方式是通过公开拍卖出售这些比特币。美国政府就曾多次通过美国财政部的没收资产拍卖程序出售比特币。拍卖所得通常用于补充政府预算或资助特定的政府项目。

此外，一些政府机构可能会选择将比特币用于政府的资金管理，或者作为探索区块链技术的一部分。

无论采取哪种方式，政府处理没收的比特币都需要透明和合法的程序，确保资产的合理分配或使用。