比特币挖矿机在"挖掘"的是比特币区块链上的新区块。每个区块包含了一系列的交易记录，而挖矿机的任务就是通过解决复杂的算法问题来验证这些交易。一旦一个区块被验证，它就会被添加到区块链上，挖矿者就有可能获得一定数量的比特币作为奖励。

这个过程不仅仅是数字货币的产生，它还是维护比特币网络安全和去中心化的重要手段。挖矿机通过竞争解决算法问题，保证了没有单一的控制实体能够操纵或伪造交易记录。

然而，这个过程也引发了一些争议，特别是关于能源消耗的问题。比特币挖矿需要大量的电力，这导致了对环境影响的担忧。因此，寻找更环保的挖矿方法和技术，已经成为业界的一个热门话题。

总的来说，比特币挖矿机"挖掘"的是区块链的安全和完整性，同时也"挖掘"着数字货币世界的未来。