在中国，比特币作为一种数字货币，其使用和交易受到严格监管。尽管如此，比特币与现金之间的转换仍然可以通过一些合法途径进行。以下是一些可能的方法：

首先，个人可以通过线下交易来兑换比特币。这通常涉及到与愿意用现金购买比特币的私人买家进行面对面的交易。然而，这种方法存在一定的风险，因为它可能涉及不可靠的交易方，并且缺乏官方的监管保护。

其次，虽然中国大陆的加密货币交易所已被关闭，但人们仍然可以通过海外交易所进行交易。这需要将比特币发送到海外交易所，然后将其出售以换取其他国家的货币，最后通过银行转账或其他支付方式将资金转回中国。这一过程可能需要一定的时间，并且可能会产生额外的手续费。

第三，还有一些在线平台允许用户发布比特币出售信息，并找到愿意用现金购买的买家。这些平台通常会提供一定程度的安全措施，例如资金托管服务，以确保交易的安全进行。

最后，也有一些非正式的社群和网络，比如微信群或者论坛，其中的成员可能愿意进行比特币和现金的交换。但是，这些渠道的安全性通常较低，因此在进行交易时需要格外小心。

总的来说，尽管在中国使用比特币存在一定的限制和挑战，但仍有一些方法可以将其转换为现金。然而，任何此类交易都应谨慎进行，确保遵守当地法律法规，并尽可能寻求安全可靠的交易方式。